Trong kí ức người dân phố núi xa nhà lẫn du khách phương xa có một Đà Lạt mờ
sương ngạt ngào hương vị Việt…
Giả sử bạn là vị khách lữ hành lạc đường với túi tiền không quá lớn nhưng dạ
dày không hề nhỏ, hãy để hương vị đầy lôi cuốn của những món ăn kéo bước chân
bạn khám phá phong vị ngọt ngào, bí mật, quyến rũ từ những món ăn Đà Lạt.
Nhắc đến ăn đêm Đà Lạt không thể không nhắc đến chợ Âm Phủ. Cái tên nghe có
vẻ rùng mình lại được đặt khá sát với thực tế. Chợ xuất hiện từ thủa đèn đường
còn chưa có, những người bán đồ ăn khuya tụ tập ở dọc cầu thang từ khu Hòa Bình
xuống chợ Đà Lạt. Mỗi gánh hàng có một ngọn đèn hột vịt thắp bằng dầu lửa, ánh
sáng-vì tích kiệm nên chỉ vừa đủ để khách thấy trong gánh có những gì mà lựa
chọn. Đêm buông xuống dần, giữa màn sương trắng mờ, nhìn từ xa khu chợ đêm chỉ
có những đốm sáng bập bùng, le lói, lập lòe. Chợ thủa ấy họp cả đêm, người đến
không phân biệt sang hèn, đủ mọi thành phần xã hội tìm đến để xua đi cái lạnh
run người xứ núi.
Chợ Âm Phủ hiện nay được quy hoạch lại rộng lớn hơn về hình thức và phong phú
hơn về danh sách các món ăn phục vụ du khách. Đủ các thức ba miền như bún bò
Huế, mì Quảng, phở Bắc, hủ tiếu Nam Vang… với giá từ 10.000 - 15.000 VNĐ/tô. Món
bánh mì xíu mại cũng rất đáng quan tâm bởi vị cay nồng của nước sốt cùng tiếng
giòn tan của bánh mì nướng trong miệng.Những nồi ốc luộc nóng hổi hay khô cá,
khô mực làm mồi uống vài ly rượu gạo, rượu thuốc …là cái thú nhâm nhi hàn huyên
với bạn bè vô cùng thú vị. Nếu thấy chưa chắc dạ có thể gọi thêm tô phở bò để
thử cái thú đua với cái lạnh sao cho mỡ bò không kịp đóng bờ trên vòm miệng.
Bánh mì xíu mại thập cẩm, vừa rẻ, vừa ngon, giòn tan và cay nồng
Quanh khu Hòa Bình cũng có những quán ăn đêm đã đi vào tiềm thức của người Đà
Lạt và du khách thập phương. Chỉ đi qua thôi cũng thấy nức mũi mùi nước phở,
nước ninh xương ngọt lừ, mùi hành phi vàng ươm, mùi gừng nướng ớt cay nóng bỏng,
chan vào bát thấy nồng nàn hương hành hoa, ngò chín tái . Miến gà Nga ở đường
Nam Kì Khởi Nghĩa hay phở hiếu ở Trương Công Định, mì Quang Thanh đường Phan
Đình Phùng, hoành thánh mì cạnh rạp Ngọc Hiệp, bún bò đường Ấp Ánh Sáng …là
những quán có tiếng là du khách nào đi qua cũng bị dụ dỗ.
Vừa lững thững dạo quanh Đà Lạt, vừa gặm bắp nướng phết mỡ hành hay nhâm nhi
miếng khoai lang chiên, chuối chiên thơm lừng, uống ly sữa nóng ấm ngát mùi đậu
xanh, đậu nành hay đậu phộng ở các gánh sữa nằm rải rác trên các con dốc dẫn vào
khu Hòa bình hay ven bờ hồ Xuân Hương là cái thú của những người dạo phố đêm Đà
Lạt. Nhiều ngươi vẫn nhớ lắm hàng sữa đậu của ông già với chiếc áo len đỏ cũ ở
gần hồ Xuân Hương có chiếc cassette “cổ lai hy” luôn vang tiếng hát Khánh Ly hay
lạ. Các thức bánh ngọt ăn kèm như bánh su, bánh pía, bánh nướng nhân thơm, nhân
dừa cũng được bày rất bắt mắt để khách ăn lót dạ. Bất kì chỗ bán thức ăn nào
cũng kèm thêm trà gừng nóng miễn phí, cái vị cay nồng đầu lưỡi nhưng ngọt dịu
cuống họng, uống đến đâu nóng đến đấy làm xuyến xao bao du khách mỗi khi gió
lạnh về.
Bắp nướng phết mỡ hành thơm ngậy
Miến gà, sữa đậu - đặc sảnĐà Lạt (sữa đậu ở Đà Lạt siêu nóng, ăn hết bát
miến mà sữa vẫn nóng nguyên, muốn uống có khi phải xin thêm tí đá)
Đêm Đà Lạt, ngồi sát bên nhau hít nức mũi hương vị ngạt ngào trong làn khói
bốc nghi ngút của các hàng, quán ăn, thấy ấm sực khi áp tay vào tô canh nóng hay
thở ra khói sau mỗi lần cay xé lưỡi. Để rồi bất chợt ngỡ ngàng, từ lúc nào không
còn thấy Đà Lạtlạnh nữa, mà ấm nồng lắm lắm tình người hòa quện vào từng món
ngon xứ núi.